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🍽️ Knusprige Schweinshaxe mit Bier-Guss

959 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 hintere Schweinshaxen à ca. 800 g (die Schwarte vom Metzger karoartig einschneiden lassen)
• 1 EL Schweineschmalz
• 0.5 Bund Petersilie
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Kümmel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Paprikapulver
• 250 ml dunkles Bier

Zubereitung

1. 1. Wasche die Schweinshaxen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Trockne die Haxen mit einem Küchentuch gründlich ab.
3. 3. Reibe die Haxen gleichmäßig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in vier große Stücke.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
6. 6. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
7. 7. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
8. 8. Erhitze das Schmalz in einem großen Bräter.
9. 9. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie in den Bräter.
10. 10. Lege die Schweinshaxen in den Bräter.
11. 11. Gieße etwas Wasser in den Bräter.
12. 12. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
13. 13. Lege den Bräter in den vorgeheizten Ofen.
14. 14. Brate die Haxen für etwa 2 Stunden.
15. 15. Pinsle die Haxen während der Garzeit immer wieder mit Kümmel und Bier ein.
16. 16. Nimm den Bräter aus dem Ofen.
17. 17. Entfette den Bratfond nach Belieben.
18. 18. Gieße den Bratfond durch ein Sieb.
19. 19. Lasse den Bratfond kurz aufkochen.
20. 20. Gib falls nötig noch etwas Bier hinzu.
21. 21. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 959
• Protein: 103 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 4 g