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🍽️ Knusprige Schweineschnitzel mit cremigem Blumenkohl-Kartoffel-Aufstrich

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit 125 Milliliter leicht gesalzenem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser einmal zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf schwach und decke den Topf ab.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln etwa 10 Minuten garen.
  7. 7. Wasche den Blumenkohl und entferne das harte Strunkende.
  8. 8. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  9. 9. Gib die Blumenkohl-Röschen direkt zu den halbgar gekochten Kartoffeln in den Topf.
  10. 10. Bringe das Gemüse nochmals kurz zum Kochen.
  11. 11. Lasse alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
  12. 12. Nimm den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel aus dem Topf.
  13. 13. Stelle den Blumenkohl beiseite, damit er warm bleibt.
  14. 14. Gib Butter und Sahne zu den Kartoffeln im Topf.
  15. 15. Bringe die Mischung einmal auf.
  16. 16. Rühre den Meerrettich unter die Kartoffel-Sahne-Mischung.
  17. 17. Würze die Kartoffelmasse mit Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
  18. 18. Gib den vorbereiteten Blumenkohl zurück in den Topf zu den Kartoffeln.
  19. 19. Vermenge alles vorsichtig, damit die Stücke nicht zerfallen.
  20. 20. Halte das Gemüse warm, bis das Schnitzel fertig ist.
  21. 21. Würze die Schweineschnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne bei starker Hitze.
  23. 23. Brate die Schnitzel in der Pfanne.
  24. 24. Brate jedes Schnitzel etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  25. 25. Achte darauf, dass das Fleisch kurz und kräftig brät, je nach Dicke.
  26. 26. Wasche die Petersilie gründlich.
  27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
  28. 28. Hacke die Petersilie fein.
  29. 29. Bestreue das warme Blumenkohl-Kartoffel-Gemüse mit der gehackten Petersilie.
  30. 30. Richte das Gemüse auf Tellern an.
  31. 31. Lege ein fertiges Schweineschnitzel neben das Gemüse.
  32. 32. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion