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🍽️ Gegrillte Schweinerippen mit hausgemachter BBQ-Soße

2143 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke beides fein.
  3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse darin kurz an, bis es glasig wird.
  5. 5. Rühre Ketchup, etwas Wasser und Essig unter.
  6. 6. Gib Zucker, Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu.
  7. 7. Lass die Soße aufkochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf mittel.
  9. 9. Lass die Soße halb zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
  10. 10. Rühre gelegentlich um.
  11. 11. Nimm die Soße vom Herd, wenn sie die gewünschte Konsistenz hat.
  12. 12. Schmecke die Soße abschließend ab.
  13. 13. Spüle die Schweinerippen ab.
  14. 14. Tupfe die Rippen trocken.
  15. 15. Bestreiche die Rippen mit etwas von der vorbereiteten Soße.
  16. 16. Lass die Rippen etwa 30 Minuten ziehen.
  17. 17. Heize den Grill vor.
  18. 18. Stelle den Grill auf schwache Hitze ein.
  19. 19. Halte einen ausreichenden Abstand zur Glut.
  20. 20. Grille die Rippen etwa 40 Minuten.
  21. 21. Pass die Garzeit bei dickeren Rippen entsprechend an.
  22. 22. Wende die Rippen zwischendurch regelmäßig.
  23. 23. Bestreiche die Rippen während des Grillens immer wieder mit der Soße.
  24. 24. Portioniere die fertigen Rippen.
  25. 25. Reiche die restliche Soße separat dazu.
  26. 26. Serviere die Rippen nach Belieben mit Kartoffeln.
  27. 27. Garniere sie nach Belieben mit Krautsalat.

Nährwerte pro Portion