🍽️ Französische Schweinenuss mit Knoblauch und Lorbeer

Name: Französische Schweinenuss mit Knoblauch und Lorbeer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 750 g Schweinefleisch (Schweinenuß, aus der Keule); Salz, Pfeffer; 1 TL Zimt; 1 EL Olivenöl; 3 Schalotten; 2 Lorbeerblätter; 250 ml entfettete Fleischbrühe; 1 Glas Weinbrand (nach Belieben)

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
750 g Schweinefleisch (Schweinenuß, aus der Keule)
Salz, Pfeffer
1 TL Zimt
1 EL Olivenöl
3 Schalotten
2 Lorbeerblätter
250 ml entfettete Fleischbrühe
1 Glas Weinbrand (nach Belieben)

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehen.
2. Schneide den Knoblauch in lange, dünne Stifte.
3. Stich Löcher in den Schweinebraten und stecke die Knoblauchstifte hinein.
4. Reibe das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Zimt ein.
5. Erhitze Öl in einer Bratpfanne.
6. Brate den Braten von allen Seiten scharf an.
7. Schäle die Schalotten.
8. Gib die Schalotten zur Pfanne und brate sie kurz mit.
9. Gib die Lorbeerblätter in die Pfanne.
10. Gieße die Brühe über das Fleisch.
11. Gib den Weinbrand hinzu, falls du ihn verwenden möchtest.
12. Decke die Pfanne ab.
13. Lasse den Braten bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde schmoren.
14. Nimm den Braten aus der Pfanne.
15. Schneide das Fleisch in Scheiben.
16. Lasse die Sauce in der Pfanne etwas einkochen.
17. Reiche die Fleischscheiben mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 33 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 1 g