← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Schweinebraten mit Birnen

1333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Schweinebraten mit Birnen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schneide Rillen in die Schwarte, indem du sie mit einem scharfen Messer in Streifen einritzt.
  3. 3. Zerstoße 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Kümmel, Pimentkörner, eine Gewürznelke und Majoran in einem Mörser zu einem Pulver.
  4. 4. Reibe das Fleisch vollständig mit der Gewürzmischung ein.
  5. 5. Bestreiche den Boden einer Bratpfanne oder eines Bräters mit dem Öl.
  6. 6. Lege den Braten mit der Schwarte nach oben in die Pfanne.
  7. 7. Schiebe die Pfanne in den Ofen und brate das Fleisch 20 bis 30 Minuten.
  8. 8. Gieße die Fleischbrühe und etwas Bier über den Braten.
  9. 9. Reduziere die Ofentemperatur auf 180 Grad.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln und halbiere sie.
  11. 11. Wasche die Birnen und halbiere sie ebenfalls.
  12. 12. Lasse den Braten weitere 1,5 Stunden im Ofen schmoren.
  13. 13. Gieße nach Bedarf während der Garzeit noch etwas Bier nach.
  14. 14. Erhöhe die Temperatur am Ende der Bratzeit kurz auf 220 Grad, damit sich eine knusprige Kruste bildet.
  15. 15. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Richte den Braten auf einer Platte an und serviere ihn.
  17. 17. Reiche die Sauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion