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🍽️ Aromatischer Schweinebraten mit Kruste

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  2. 2. Hacke 1 Teelöffel frische Rosmarinnadeln und drei Knoblauchzehen sehr fein.
  3. 3. Gib das gehackte Gemüse in eine kleine Schale.
  4. 4. Reibe die Schale von einer Zitrone ab.
  5. 5. Gib die Zitronenschale, 1 Teelöffel Fenchelsamen, 1 Prise Nelkenpulver, Salz und Pfeffer in die Schale.
  6. 6. Mische alle Gewürze und Kräuter gründlich miteinander.
  7. 7. Stiche das Fleisch rundherum an mehreren Stellen mit einem spitzen Messer etwa 1 cm tief ein.
  8. 8. Fülle die kleinen Löcher jeweils mit 1 Messerspitze der Gewürzmischung.
  9. 9. Salze und pfeffere den Braten außen.
  10. 10. Verteile die übrigen Rosmarinzweige auf dem Fleisch.
  11. 11. Verschnüre den Braten fest wie einen Rollbraten.
  12. 12. Lege den Schweinebraten in eine gefettete Bratpfanne.
  13. 13. Gare das Fleisch im vorgeheizten Ofen (200 Grad) für ca. 30 Minuten.
  14. 14. Reduziere die Ofentemperatur auf 170 Grad.
  15. 15. Gieße 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz über das Fleisch.
  16. 16. Gare den Braten für ca. 1 Stunde fertig.
  17. 17. Wende den Braten dabei häufig.
  18. 18. Beträufle das Fleisch regelmäßig mit dem Bratensaft.
  19. 19. Gieße bei Bedarf noch etwas Wasser nach.

Nährwerte pro Portion