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🍽️ Knuspriger Schweinebraten mit Kruste

644 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stich mit einem scharfen Messer ein raupenförmiges Muster in die Schweinshaut.
  2. 2. Würze die Haut kräftig mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Brate das Fleisch für etwa 10 Minuten rundherum in heißem Öl in einem Bräter an.
  4. 4. Schiebe das Fleisch in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Celsius).
  5. 5. Lasse es für etwa 30 Minuten offen garen.
  6. 6. Schäle das Gemüse und schneide es in grobe Stücke.
  7. 7. Gib das Gemüse zusammen mit den Gewürzen zum Braten.
  8. 8. Lasse alles weitere 90 Minuten garen.
  9. 9. Gieße das Fleisch dabei regelmäßig mit etwas Bier ab.
  10. 10. Schalte in den letzten Minuten den Grill ein, damit die Kruste schön knusprig wird.
  11. 11. Nimm den Braten aus dem Ofen.
  12. 12. Wickle ihn in Alufolie ein und lasse ihn kurz ruhen.
  13. 13. Lösche den Bratensaft mit etwas Wasser ab und bringe ihn zum Kochen.
  14. 14. Würze mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Rühre die Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt.
  16. 16. Gib sie in den Saft und lasse die Sauce kurz aufkochen.
  17. 17. Schneide den Braten zum Servieren auf und reiche ihn mit der Sauce an.
  18. 18. Dazu passen Semmelknödel oder Kartoffelklöße und Sauerkraut.

Nährwerte pro Portion