← Alle Rezepte

🍽️ Schweinefilet-Pfanne mit Gemüse

374 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Schweinefilet-Pfanne mit Gemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
  2. 2. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne sowie die weißen Innenwände.
  3. 3. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  4. 4. Wasche die Zuckerschoten.
  5. 5. Entferne die Enden und faden der Zuckerschoten.
  6. 6. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  7. 7. Gare die Zuckerschoten für 2 Minuten im kochenden Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  8. 8. Gieße die Zuckerschoten ab.
  9. 9. Spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  10. 10. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  11. 11. Schäle die Karotten.
  12. 12. Schneide die Karotten in Stifte.
  13. 13. Reinige die Pilze.
  14. 14. Reibe die Pilze mit einem Küchentuch ab.
  15. 15. Viertele die Pilze.
  16. 16. Wasche das Schweinefilet.
  17. 17. Tupfe das Fleisch mit einem Tuch trocken.
  18. 18. Entferne eventuelle Sehnen oder Fettränder vom Fleisch.
  19. 19. Schneide das Fleisch in 1,5 cm dicke Medaillons.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Hacke den Knoblauch fein.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  23. 23. Gib das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch in die Pfanne.
  24. 24. Schwenke die Pfanne gelegentlich.
  25. 25. Dünste das Gemüse für 2 Minuten an.
  26. 26. Gieße den Orangensaft zu.
  27. 27. Würze mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Lasse das Gemüse weitere 4 bis 5 Minuten schmoren.
  29. 29. Erhitze 2 weitere Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  30. 30. Brate das Fleisch von beiden Seiten scharf an.
  31. 31. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Lege das Fleisch auf das Gemüse.
  33. 33. Bestreue das Gericht mit Sesam.
  34. 34. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion