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🍽️ Schweinefilet-Rollen mit Schinken und Kräuterbutter

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  3. 3. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  4. 4. Spüle das Basilikum ab.
  5. 5. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  6. 6. Hacke die Basilikumblätter fein.
  7. 7. Vermische die Schalotten- und Knoblauchwürfel mit dem gehackten Basilikum, der Butter und den Semmelbröseln.
  8. 8. Würze die Kräuterbutter mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Wasche das Schweinefilet.
  10. 10. Tupfe das Schweinefilet mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Entferne eventuelle Sehnen oder Fettränder vom Schweinefilet (parieren).
  12. 12. Würze das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze das Öl in einem Bräter.
  14. 14. Brate das Schweinefilet von allen Seiten scharf an.
  15. 15. Nimm das Schweinefilet aus dem Bräter.
  16. 16. Lege das Schweinefilet zur Seite.
  17. 17. Lösche den Bratensatz im Bräter mit der Brühe ab.
  18. 18. Lasse die Brühe im Bräter für 5 Minuten einkochen.
  19. 19. Lege die Schinkenstreifen nebeneinander aus.
  20. 20. Richte die Schinkenstreifen in der Länge des Schweinefilets aus.
  21. 21. Bestreiche die Schinkenstreifen mit der Basilikum-Butter-Mischung.
  22. 22. Lege das Schweinefilet auf die bestrichenen Schinkenstreifen.
  23. 23. Rolle das Schweinefilet zusammen.
  24. 24. Lege die Rolle mit den Schinkenenden nach unten in den Bräter.
  25. 25. Backe das Schweinefilet im Ofen für ca. 30 Minuten.
  26. 26. Nimm das Schweinefilet aus dem Ofen.
  27. 27. Garniere das fertige Gericht nach Belieben mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion