← Alle Rezepte

🍽️ Saftiges Schweinefilet mit Pflaumen-Füllung

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiges Schweinefilet mit Pflaumen-Füllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Schneide eine Tasche in das Schweinefilet.
  4. 4. Würze das Fleisch innen mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Fülle die Tasche mit den Backpflaumen.
  6. 6. Wickle das Filet fest mit Küchengarn um.
  7. 7. Reibe die Außenseite des Bratens mit Salz, Pfeffer und Curry ein.
  8. 8. Lege den Braten in einen Bräter.
  9. 9. Gib die fein gehackten Zwiebeln in den Bräter.
  10. 10. Gib die restlichen Pflaumen in den Bräter.
  11. 11. Lege die Zimtstange in den Bräter.
  12. 12. Gieße den Wein in den Bräter.
  13. 13. Gieße die Brühe in den Bräter.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
  15. 15. Schmore den Braten im Ofen für 90 Minuten.
  16. 16. Bestreiche den Braten während der Garzeit immer wieder mit dem Bratensaft.
  17. 17. Nimm den fertigen Braten aus dem Ofen.
  18. 18. Lass den Braten vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen.
  19. 19. Fische die Pflaumen aus dem Bratfond.
  20. 20. Stelle die Pflaumen beiseite.
  21. 21. Gieße den Bratfond in einen Topf.
  22. 22. Gib die Sahne in den Topf.
  23. 23. Lass die Sauce für 5 Minuten einkochen.
  24. 24. Püriere die Sauce glatt.
  25. 25. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Schneide den Braten in Scheiben.
  27. 27. Richte die Scheiben mit den Pflaumen und etwas Sauce an.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit Petersilie.
  29. 29. Reiche die restliche Sauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion