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🍽️ Zartes Schweinefilet mit buntem Paprikagemüse

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
  2. 2. Schneide die Paprika der Länge nach in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch in schmale Streifen.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in halbe Ringe.
  7. 7. Gieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über.
  8. 8. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser.
  9. 9. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Schneide die Tomaten in Viertel.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  12. 12. Wasche die Peperoni.
  13. 13. Reibe das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch ein.
  14. 14. Erhitze die Hälfte des Butterschmalzes in einem Bräter.
  15. 15. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an.
  16. 16. Nimm das Fleisch aus dem Bräter.
  17. 17. Stelle das Fleisch beiseite.
  18. 18. Erhitze das restliche Butterschmalz im selben Bräter.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln und die Paprikastreifen kurz an.
  20. 20. Gib die Tomaten dazu und dünste sie kurz mit.
  21. 21. Würze das Gemüse mit Salz, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin.
  22. 22. Gib das Schweinefilet wieder in den Bräter.
  23. 23. Füge die Peperoni hinzu.
  24. 24. Decke den Bräter ab.
  25. 25. Dünste alles bei milder Hitze etwa 25 Minuten weich.
  26. 26. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.
  27. 27. Schneide das Filet in Scheiben.
  28. 28. Richte das Fleisch auf dem Gemüse an.

Nährwerte pro Portion