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🍽️ Schweinefilet mit Wok-Gemüse

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden und die fadenartigen Fasern von den Zuckerschoten.
  3. 3. Spüle die Sojasprossen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Lasse das Wasser von den Sojasprossen abtropfen.
  5. 5. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  6. 6. Gib die Zuckerschoten und die Sojasprossen in das kochende Wasser.
  7. 7. Koche das Gemüse für etwa 3 Minuten.
  8. 8. Gieße das Gemüse ab.
  9. 9. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  10. 10. Lasse das abgekühlte Gemüse erneut abtropfen.
  11. 11. Putze die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  14. 14. Wasche die Paprika.
  15. 15. Entferne den Stielansatz und das Innere der Paprika.
  16. 16. Halbiere die Paprika.
  17. 17. Entferne alle weißen Innenhäute und die Kerne.
  18. 18. Schneide die Paprika in grobe Würfel.
  19. 19. Schneide das Schweinefilet in Streifen.
  20. 20. Gib die Sojasauce in eine kleine Schüssel.
  21. 21. Füge die Gemüsebrühe zur Sojasauce hinzu.
  22. 22. Gib das Sesamöl in die Schüssel.
  23. 23. Gib die Chilisauce in die Schüssel.
  24. 24. Gib das Sambal Oelek in die Schüssel.
  25. 25. Rühre die Sauce-Zutaten gut miteinander verrühren.
  26. 26. Stelle die fertige Sauce beiseite.
  27. 27. Erhitze das Öl im Wok.
  28. 28. Brate den Ingwer kurz im heißen Öl an.
  29. 29. Gib das Fleisch in den Wok.
  30. 30. Brate das Fleisch bei starker Hitze an.
  31. 31. Wende das Fleisch immer wieder, damit es gleichmäßig gart.
  32. 32. Brate das Fleisch für 2 bis 3 Minuten kräftig an.
  33. 33. Nimm das Fleisch aus dem Wok.
  34. 34. Stelle das Fleisch beiseite.
  35. 35. Gib die Paprikawürfel in den Wok.
  36. 36. Gib die Zuckerschoten in den Wok.
  37. 37. Gib die Sojasprossen in den Wok.
  38. 38. Brate das Gemüse unter Rühren an.
  39. 39. Brate das Gemüse für 3 Minuten.
  40. 40. Vermische das Fleisch mit dem Gemüse im Wok.
  41. 41. Gieße die beiseite gestellte Sauce über das Fleisch-Gemüse-Gemisch.
  42. 42. Decke den Wok ab.
  43. 43. Lasse das Gericht noch 3 Minuten garen.
  44. 44. Richte das Gericht in Schälchen an.
  45. 45. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion