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🍽️ Wok-Schweinefilet mit Bambussprossen und Spinat

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Schweinefilet
• 200 g Bambussprossen (Glas)
• 100 g frischer Blattspinat
• 4 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce (dunkel)
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Limettensaft
• 0.5 EL gelbe Currypaste
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide das Schweinefilet in feine Streifen.
2. 2. Lege die Fleischstreifen in eine Schale.
3. 3. Würze die Austernsauce mit Pfeffer.
4. 4. Gieße die gewürzte Austernsauce und die Sojasoße über das Fleisch.
5. 5. Lasse das Fleisch für etwa 15 Minuten marinieren.
6. 6. Gieße die Bambussprossen ab.
7. 7. Lasse die Sprossen in einem Sieb gut abtropfen.
8. 8. Schneide die Bambussprossen in Streifen.
9. 9. Verlese den Spinat, um ihn von groben Stielen zu befreien.
10. 10. Wasche den Spinat gründlich.
11. 11. Schleudere den Spinat trocken.
12. 12. Erhitze das Sesamöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne.
13. 13. Brate das marinierte Schweinefilet scharf an.
14. 14. Brate das Fleisch für 2 bis 3 Minuten.
15. 15. Rühre die Currypaste in das Fleisch.
16. 16. Brate die Currypaste kurz mit.
17. 17. Füge die geschnittenen Bambussprossen hinzu.
18. 18. Füge den trockenen Spinat hinzu.
19. 19. Gib den Limettensaft dazu.
20. 20. Gib den Zucker dazu.
21. 21. Lasse das Gemüse für 2 Minuten köcheln.
22. 22. Schmecke das Gericht mit Pfeffer ab.
23. 23. Schmecke das Gericht mit Salz ab.
24. 24. Verrühre die restliche Marinade unter das Gericht.
25. 25. Serviere das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 492
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 15 g