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🍽️ Ofengemüse mit gebratenem Schweinefilet

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini und die Aubergine gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini und die Aubergine in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Tomaten und entferne die harten Stielansätze.
  4. 4. Schneide die Tomaten in acht gleich große Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln ebenfalls in acht Stücke.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Würfle den Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Wasche die Thymian- und Basilikumzweige.
  10. 10. Schüttle die Kräuter trocken.
  11. 11. Hacke die Blättchen von Thymian und Basilikum fein.
  12. 12. Vermische das geschnittene Gemüse mit den gehackten Kräutern in einer Schüssel.
  13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  14. 14. Nimm einen Bräter und pinsle ihn mit einem Teelöffel Olivenöl ein.
  15. 15. Gib die Gemüse-Kräuter-Mischung in den Bräter.
  16. 16. Beträufle das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl.
  17. 17. Lege den Bräter in den vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Gare das Gemüse für 15 Minuten.
  19. 19. Nimm in der Zwischenzeit eine Pfanne und erhitze etwas Butter darin.
  20. 20. Schneide das Schweinefilet in 2 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben.
  21. 21. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Brate das Fleisch in der heißen Pfanne von allen Seiten schnell goldbraun an.
  23. 23. Nimm den Bräter aus dem Ofen.
  24. 24. Rühre das Gemüse im Bräter einmal durch.
  25. 25. Lege die angebratenen Fleischscheiben auf das Gemüse.
  26. 26. Reibe Parmesan über das Fleisch und das Gemüse.
  27. 27. Lege den Bräter zurück in den Ofen.
  28. 28. Gare das Gericht für weitere 10 bis 15 Minuten, bis es fertig ist.

Nährwerte pro Portion