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🍽️ Sesam-Panierter Schweinefilet mit asiatischem Dip

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Schweinefilet (küchenfertig)
• 2 EL Erdnussöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 5 EL helle Sesamsamen
• 2 EL frisch gehacktes Thai-Basilikum
• 1 EL frisch gehackte Minze
• 4 EL süß-saure Chilisauce (Asialaden)
• 3 EL Limettensaft
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 Prise Zucker
• Thai-Basilikum (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Schalte den Backofen auf 160 Grad ein und stelle die Heizungsart auf Ober- und Unterhitze.
2. 2. Spüle das Schweinefilet unter kaltem Wasser ab, tupfe es mit einem Küchentuch gut trocken und entferne sichtbare Fettränder und weiße Sehnen.
3. 3. Bestreiche das Fleisch gleichmäßig mit einem Esslöffel Erdnussöl und würze es kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
4. 4. Brate das Fleisch in einer hitzebeständigen Pfanne von allen Seiten scharf an. Nimm es aus der Pfanne, bestreiche es mit dem restlichen Erdnussöl, rolle es in Sesamsamen, die auf einem Teller liegen, und lege es für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis es gar ist.
5. 5. Wasche thailändisches Basilikum und Minze und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein. Mische die Kräuter mit Chili-Soße, Limettensaft und Sojasauce und schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig ab.
6. 6. Schneide das sesampanierte Schweinefilet in Scheiben, richte sie auf einer Platte an und serviere sie zusammen mit dem asiatischen Dip und frischem thailändischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 430
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 12 g