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🍽️ Zartes Schweinefilet mit schmackhaften Quitten und Kartoffeln

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Quitten und entferne das harte Kerngehäuse.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch der Quitten in kleine Würfel.
  3. 3. Würze die Quittenwürfel mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  4. 4. Gieße den Wein und die Brühe über die Quitten in der Pfanne.
  5. 5. Decke die Pfanne fest mit einem Deckel ab.
  6. 6. Stelle die geschlossene Pfanne in einen noch kalten Ofen.
  7. 7. Schalte den Ofen auf 225 Grad ein.
  8. 8. Lasse die Quitten etwa 30 Minuten schmoren.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  10. 10. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke.
  11. 11. Schneide den Apfel in Viertel.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel.
  13. 13. Hacke das Apfel-Fruchtfleisch klein.
  14. 14. Gib die Kartoffeln, den Apfel und die Salbeiblätter zu den Quitten.
  15. 15. Lasse das Gemüse weitere 30 Minuten garen.
  16. 16. Erhitze Öl in einer separaten Pfanne.
  17. 17. Brate das Schweinefilet in dem heißen Öl von allen Seiten scharf an.
  18. 18. Würze das angebratene Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lege das Fleisch auf das gedünstete Gemüse in der Pfanne.
  20. 20. Schließe den Ofen und backe das Gericht weitere 10 Minuten bei 150 Grad.
  21. 21. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Richte das fertige Gericht auf den Tellern an.

Nährwerte pro Portion