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🍽️ Ofen-Schweinelende mit Tomate und Mozzarella

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Würze die Fleischscheiben auf beiden Seiten kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  5. 5. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  6. 6. Brate die Fleischscheiben portionsweise auf jeder Seite kurz scharf an, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
  7. 7. Schneide den Mozzarella in dicke Scheiben.
  8. 8. Wasche die Tomaten und entferne den harten Stielansatz oben.
  9. 9. Schneide die Tomaten ebenfalls in Scheiben.
  10. 10. Schneide die Oliven in Ringe.
  11. 11. Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
  12. 12. Schichte die angebratenen Fleischscheiben abwechselnd mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben in die Form.
  13. 13. Streu getrockneten Oregano und die Olivenringe über das Gericht.
  14. 14. Beträufle alles noch einmal mit einem Schuss Olivenöl.
  15. 15. Würze die Schichten abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht für etwa 25 Minuten.
  17. 17. Nimm das Fleisch aus dem Ofen und garniere es mit frischen Basilikumblättern.
  18. 18. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion