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🍽️ Saftiger Schweinebraten mit Rosmarin

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen auf 200 Grad ein.
  2. 2. Hacke einen Teelöffel frische Rosmarinnadeln sehr fein.
  3. 3. Hacke drei Knoblauchzehen sehr fein.
  4. 4. Gib die gehackten Rosmarinnadeln und den Knoblauch in eine kleine Schale.
  5. 5. Reibe die Schale einer Zitrone ab.
  6. 6. Gib die Zitronenschale in die Schale mit den Kräutern.
  7. 7. Gib einen Teelöffel Fenchelsamen in die Schale.
  8. 8. Gib eine Prise gemahlene Nelken in die Schale.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Rühre alle Zutaten in der Schale gut um.
  11. 11. Stiche das Fleisch an mehreren Stellen rundherum mit einer spitzen Messerspitze ein.
  12. 12. Stiche die Löcher etwa einen Zentimeter tief in das Fleisch.
  13. 13. Fülle die kleinen Löcher jeweils mit einer kleinen Menge der Gewürzmischung.
  14. 14. Salze und pfeffere den Braten außen.
  15. 15. Lege die übrigen Rosmarinzweige auf den Braten.
  16. 16. Binde das Fleisch fest zusammen.
  17. 17. Sorge dafür, dass das Fleisch wie ein Rollbraten aussieht.
  18. 18. Lege den Schweinebraten auf den Rost im Backofen.
  19. 19. Schiebe eine Fettpfanne unter den Rost.
  20. 20. Stelle sicher, dass der austretende Saft in der Pfanne aufgefangen wird.
  21. 21. Brate das Fleisch im vorgeheizten Ofen etwa zwei Stunden lang.
  22. 22. Wende das Fleisch während der Bratzeit häufig.
  23. 23. Beträufle das Fleisch immer wieder mit dem eigenen Bratensaft.

Nährwerte pro Portion