🍽️ Kräuter-Schweinebraten im Topf

Name: Kräuter-Schweinebraten im Topf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Schweinebraten (z. B. Schulter oder Nacken); 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL getrockneter Majoran; 2 EL Butterschmalz; 2 Petersilie; 2 Thymianzweige; 3 Majoranzweige; 2 frische Lorbeerblätter; 200 ml Bier (alternativ alkoholfrei)

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1.2 kg Schweinebraten (z. B. Schulter oder Nacken)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL getrockneter Majoran
2 EL Butterschmalz
2 Petersilie
2 Thymianzweige
3 Majoranzweige
2 frische Lorbeerblätter
200 ml Bier (alternativ alkoholfrei)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
3. Schäle die Knoblauchzehe und zerdrücke sie mit dem Salz zu einer Paste.
4. Reibe das Fleisch mit der Knoblauch-Salz-Mischung, Pfeffer und Majoran ein.
5. Gib das Fleisch in einen Bräter und brate es in heißem Butterschmalz von allen Seiten an.
6. Gieße 200 Milliliter Wasser und das Bier über das Fleisch.
7. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
8. Binde die Kräuter zu einem kleinen Sträußchen zusammen.
9. Lege das Kräutersträußchen in den Bräter.
10. Schließe den Deckel und schiebe den Bräter in den vorgeheizten Ofen.
11. Lasse den Braten für 1,5 bis 2 Stunden garen.
12. Begieße das Fleisch während der Garzeit immer wieder mit der Bratflüssigkeit.
13. Öffne nach einer Stunde den Deckel.
14. Wende das Fleisch einmal.
15. Lasse den Braten nun ohne Deckel weiter garen.
16. Nimm das fertige Fleisch aus dem Ofen.
17. Lasse das Fleisch kurz ruhen.
18. Schneide das Fleisch quer zur Faser in Scheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 2 g