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🍽️ Saftiger Schweinebraten mit Maronen

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es anschließend mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Binde das Fleisch mit Küchengarn zusammen, damit es beim Braten seine Form behält.
  4. 4. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einem Bräter und brate das Fleisch rundherum scharf an.
  6. 6. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es vorerst beiseite.
  7. 7. Schäle die Schalotten und schneide sie in Spalten.
  8. 8. Dünste die Schalotten und die Maronen (Kastanien) im Bratfett des Fleisches kurz an.
  9. 9. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Brühe ab, indem du sie vom Herd nimmst und die Flüssigkeit angießt.
  10. 10. Lege das Fleisch wieder auf das Gemüse in der Pfanne.
  11. 11. Schneide den Bräter in den vorgeheizten Ofen und schmore das Fleisch 60 bis 70 Minuten gar.
  12. 12. Gieße das Fleisch während der Garzeit immer wieder mit der restlichen Brühe aus der Pfanne über.
  13. 13. Schmecke das Gemüse und die Sauce am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
  14. 14. Entferne das Küchengarn vom fertigen Braten.
  15. 15. Richte das Fleisch zusammen mit dem Gemüse und der Sauce an und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion