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🍽️ Knuspriger Schweinebraten mit Wurzelgemüse

712 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Unter- und Oberhitze.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln, Möhren und den Sellerie. Schneide das Gemüse in grobe Würfel.
  3. 3. Wasche den Knoblauch. Schneide die Knoblauchzehe waagrecht in der Mitte durch.
  4. 4. Pinsele eine Bratreine mit Öl ein. Gib das vorbereitete Gemüse in die Form.
  5. 5. Lege die Form in den Ofen. Brate das Gemüse für etwa 20 Minuten, bis es braun ist.
  6. 6. Nimm die Form aus dem Ofen. Lösche das Gemüse mit etwa 250 Milliliter Wasser ab.
  7. 7. Spüle das Fleisch kurz ab. Tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Lege das Fleisch mit der Schwarte nach unten in die Flüssigkeit in der Bratreine.
  9. 9. Würze die Fleischseite mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lege die Form zurück in den Ofen. Schmore das Fleisch für etwa 30 Minuten.
  11. 11. Nimm den Braten aus der Form. Schneide die weiche Schwarte rautenförmig ein.
  12. 12. Lege den Braten mit der Schwarte nach oben wieder in die Bratreine.
  13. 13. Nimm den Braten aus der Form. Lege ihn auf ein Gitter im Ofen.
  14. 14. Erhöhe die Ofentemperatur auf 240 Grad. Schalte die Heizfunktion auf Oberhitze.
  15. 15. Brate den Braten weiter, bis die Schwarte schön knusprig ist.
  16. 16. Schneide den Braten in Scheiben.
  17. 17. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Serviere die Fleischscheiben zusammen mit dem Gemüse.

Nährwerte pro Portion