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🍽️ Saftiger Schweinebraten mit Gemüse-Sauce

477 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 weiße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL neutrales Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1.25 kg Schweinerollbraten (vom Metzger fertig gerollt gebunden)
• 400 g Suppengrün (TK)
• 1 große Dose gehäutete Tomaten
• 2 TL italienische Kräuter
• 1 Msp. Paprikapulver (edelsüß)
• 50 g Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad vor. Verwende keine Umluft.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
3. 3. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch getrennt in kleine Würfel.
4. 4. Vermische den Knoblauch mit dem Öl.
5. 5. Würze die Knoblauch-Öl-Mischung mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Pinsel das Fleisch rundherum mit der Knoblauch-Öl-Mischung ein.
7. 7. Lege das Suppengemüse und die Zwiebelwürfel in einen Bräter.
8. 8. Setze den Braten auf das Gemüse.
9. 9. Stelle den Bräter in den heißen Ofen auf die untere Schiene.
10. 10. Brate das Fleisch für etwa 45 Minuten.
11. 11. Wende den Braten nach der Hälfte der Zeit einmal.
12. 12. Schalte den Ofen auf 180 Grad zurück.
13. 13. Gib die Tomaten zum Braten.
14. 14. Schmore das Fleisch für weitere 1 Stunde und 15 Minuten.
15. 15. Nimm den Braten aus dem Ofen.
16. 16. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
17. 17. Würze das Gemüse im Bräter mit den Kräutern.
18. 18. Lass die Sauce mit dem Gemüse einmal aufkochen.
19. 19. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten einkochen.
20. 20. Nimm etwa die Hälfte des Gemüses aus der Sauce und lege es beiseite.
21. 21. Püriere die restliche Sauce fein.
22. 22. Gib das beiseite gestellte Gemüse wieder in die Sauce.
23. 23. Rühre die Sahne unter die Sauce.
24. 24. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
25. 25. Schneide den Braten dünn auf.
26. 26. Reiche die Sauce separat zum Fleisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 477
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 16 g