← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Schweineschnitzel mit Salbei auf Gnocchi und Gurken

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Schweineschnitzel mit Salbei auf Gnocchi und Gurken Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Gnocchi in Salzwasser, bis sie gar sind. Folge dabei der Anleitung auf der Verpackung. Gieße die Gnocchi danach ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Schäle die Salatgurke. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Nimm einen Teelöffel und schabe die Kerne vorsichtig heraus. Schneide die Gurkenhälften dann in dicke, schräge Scheiben.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Wasche das Schweinefilet unter fließendem Wasser ab. Tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken. Schneide das Filet in acht gleich große Scheiben.
  5. 5. Würze alle Fleischscheiben gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  6. 6. Teile den Parmaschinken in acht passende Stücke auf.
  7. 7. Belege jede Fleischscheibe mit einem Stück Parmaschinken. Lege zwei Salbeiblätter darauf.
  8. 8. Stecke jeden Schnitzel mit einem Holzstäbchen fest, damit die Zutaten nicht verrutschen.
  9. 9. Erhitze zwei bis drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Brate die abgetropften Gnocchi und die halbierten Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun. Rühre dabei ständig um. Das dauert etwa zwei bis drei Minuten.
  11. 11. Gib die Gurkenscheiben zur Pfanne. Brate sie kurz mit, bis sie warm sind. Rühre immer wieder um.
  12. 12. Würze das Gemüse mit Salz und einer Prise Chiliflocken oder gemahlenem Chili.
  13. 13. Erhitze in einer zweiten Pfanne zwei Esslöffel Öl und einen Esslöffel Butter.
  14. 14. Lege die Saltimbocca mit der unbelegten Fleischseite zuerst in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze für ein bis zwei Minuten von dieser Seite.
  16. 16. Drehe die Schnitzel ganz kurz auf die belegte Seite. Brate sie dort noch einmal ein bis zwei Minuten fertig.
  17. 17. Richte die fertigen Saltimbocca auf Tellern an. Gib das Gnocchi-Gemüse dazu. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion