← Alle Rezepte

🍰 Klassischer schwedischer Apfelkuchen

152 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassischer schwedischer Apfelkuchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif.
  2. 2. Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Vollrohrzucker schaumig.
  3. 3. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  4. 4. Rühre die Mehlmischung nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse.
  5. 5. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  6. 6. Gib den Teig in eine ggf. gefettete Form.
  7. 7. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 3-4).
  8. 8. Backe den Kuchenboden für ca. 20 Minuten.
  9. 9. Wasche die Äpfel und trockne sie ab.
  10. 10. Schäle die Äpfel und reibe sie grob.
  11. 11. Presse Zitronensaft über die geriebenen Äpfel.
  12. 12. Halbiere die Vanilleschote der Länge nach.
  13. 13. Kratze das Vanillemark mit einem Messer heraus.
  14. 14. Verrühre die Speisestärke mit 1 Esslöffel Vollrohrzucker.
  15. 15. Gib 200 ml Wasser in einen Topf.
  16. 16. Gib die Zucker-Stärke-Mischung in den Topf.
  17. 17. Rühre, bis sich die Mischung im Wasser aufgelöst hat.
  18. 18. Rühre das Vanillemark und Zimt unter.
  19. 19. Lass die Masse unter Rühren aufkochen.
  20. 20. Lass die Füllung bei mittlerer Hitze für 1–2 Minuten köcheln.
  21. 21. Nimm den Topf vom Herd.
  22. 22. Lass die Füllung kurz abkühlen.
  23. 23. Hebe die geriebenen Äpfel in die abgekühlte Füllung.
  24. 24. Gib die Apfel-Füllung auf den abgekühlten Kuchenboden.
  25. 25. Stell den Kuchen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
  26. 26. Schlag die Kokosmilch auf, wenn der Kuchen kalt ist.
  27. 27. Verteile die aufgeschlagene Kokosmilch auf dem Kuchen.
  28. 28. Bestäube den Kuchen optional mit Zimt.
  29. 29. Schneide den Kuchen in Stücke.
  30. 30. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion