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🍽️ Schwarzwurzeln in Sahnesauce

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Zitronensaft und etwa 400 Milliliter Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Schäle die Schwarzwurzeln und schneide sie in etwa 8 Zentimeter lange Stücke.
  3. 3. Lege die Stücke sofort in das Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.
  4. 4. Bringe Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen.
  5. 5. Koche die Schwarzwurzeln darin etwa 10 Minuten, bis sie gar sind.
  6. 6. Nimm die Schwarzwurzeln mit einer Siebkelle heraus.
  7. 7. Lasse sie gut abtropfen und stelle sie beiseite.
  8. 8. Erhitze die Butter in einem weiteren Topf.
  9. 9. Rühre das Mehl unter und lasse es kurz anschwitzen.
  10. 10. Lösche mit der Sahne und 300 Milliliter der Schwarzwurzelbrühe ab.
  11. 11. Verrühre die Mischung kräftig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
  12. 12. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  14. 14. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  15. 15. Zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.
  16. 16. Gib die Schwarzwurzeln in die Sauce und wärme sie durch.
  17. 17. Serviere die Schwarzwurzeln bestreut mit der frischen Petersilie.

Nährwerte pro Portion