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🍰 Schachbrett-Kekse aus hellem und dunklem Teig

56 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen nicht vor, sondern bereite zuerst den Teig vor.
  2. 2. Gib alle Zutaten für den hellen Teig in eine Rührschüssel.
  3. 3. Verrühre die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts gut durch.
  4. 4. Arbeite den Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt ist.
  5. 5. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  6. 6. Verrühre Puderzucker, Kakaopulver und Milch in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Knete die Schokoladenmischung unter eine der Teighälften, bis der Teig dunkel und gleichmäßig ist.
  8. 8. Forme aus beiden Teighälften jeweils eine Kugel.
  9. 9. Wickle beide Teigkugeln einzeln in Frischhaltefolie.
  10. 10. Leg die Teigpakete für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  11. 11. Nimm die Teigkugeln aus dem Kühlschrank.
  12. 12. Rolle den hellen Teig auf einer bemehlten Fläche auf einer Dicke von 1 cm aus.
  13. 13. Rolle den dunklen Teig ebenfalls auf einer Dicke von 1 cm aus.
  14. 14. Schneide aus dem hellen Teig 6 Streifen, die jeweils 1 cm breit und gleich lang sind.
  15. 15. Schneide aus dem dunklen Teig ebenfalls 6 Streifen mit denselben Maßen.
  16. 16. Schlage das Ei auf und trenne das Eiweiß vom Eigelb.
  17. 17. Verwende nur das Eiweiß für das Kleben.
  18. 18. Lege die ersten drei Streifen nebeneinander auf eine Arbeitsfläche.
  19. 19. Bestreiche die Oberseite der Streifen dünn mit Eiweiß.
  20. 20. Lege die Streifen in der Reihenfolge dunkel, hell, dunkel übereinander.
  21. 21. Bestreiche die Oberseite dieses Stapels erneut mit Eiweiß.
  22. 22. Lege die nächsten drei Streifen in der Reihenfolge hell, dunkel, hell darauf.
  23. 23. Bestreiche auch diesen Stapel mit Eiweiß.
  24. 24. Lege die letzten drei Streifen wieder in der Reihenfolge dunkel, hell, dunkel darauf.
  25. 25. Nimm den restlichen hellen Teig und rolle ihn dünn aus.
  26. 26. Bestreiche die gesamte Oberfläche des Streifenpakets mit Eiweiß.
  27. 27. Wickle das Paket vollständig mit der dünnen Teigplatte ein.
  28. 28. Forme das Paket zu einer festen Rolle.
  29. 29. Teile die Rolle in zwei gleich große Teile, falls nötig.
  30. 30. Leg die Teigrollen für 4 Stunden in den Kühlschrank.
  31. 31. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  32. 32. Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
  33. 33. Schneide die kalten Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben.
  34. 34. Lege die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backpapier.
  35. 35. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion