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🍰 Klassisches Schwarz-Weiß-Gebäck

67 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und forme in der Mitte eine kleine Vertiefung.
  2. 2. Verteile den Zucker, den Vanillezucker, die Butterstücke und das Salz auf dem Mehlring um die Vertiefung herum.
  3. 3. Gib das Ei in die Mitte der Vertiefung.
  4. 4. Zerkleinere die Zutaten grob mit den Händen, bis sich Brösel bilden.
  5. 5. Knete die Masse schnell zu einem glatten Teig zusammen.
  6. 6. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas Mehl hinzu, oder gib kaltes Wasser hinzu, falls er zu klebrig ist.
  7. 7. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  8. 8. Hacke die Orangeat-Stücke sehr fein.
  9. 9. Knete die feinen Orangeat-Stücke in die erste Teigportion ein.
  10. 10. Knete den Kakao und die Sahne in die zweite Teigportion ein.
  11. 11. Wickle beide Teigportionen einzeln in Frischhaltefolie.
  12. 12. Leg die eingewickelten Teige für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  13. 13. Forme aus jeder Teigportion zwei lange Rollen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  15. 15. Schneide die Teigrollen mit einem scharfen Messer in 3 bis 4 Millimeter dicke Scheiben.
  16. 16. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  17. 17. Backe die Kekse im Ofen für 10 bis 12 Minuten.
  18. 18. Nimm die Kekse vorsichtig vom Blech und lasse sie vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion