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🍽️ Cremiges Grünkohl-Curry mit knusprigem Tofu

408 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Schwarzkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Erdnussöl
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch
• 600 g Tofu
• 3 EL –4 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 Kästchen rote Kresse

Zubereitung

1. 1. Zupfe die harten Stiele und dicken Adern vom Grünkohl ab.
2. 2. Wasche die Blätter gut ab und schüttle sie trocken.
3. 3. Schneide die Grünkohl-Blätter in schmale Streifen.
4. 4. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
5. 5. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
7. 7. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für fünf Minuten weich.
8. 8. Gib den Grünkohl und die Currypaste in den Topf.
9. 9. Brate alles unter Rühren für fünf Minuten an.
10. 10. Gieße die Brühe und die Kokosmilch dazu.
11. 11. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln.
12. 12. Rühre das Curry dabei gelegentlich um.
13. 13. Schneide den Tofu in Würfel.
14. 14. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
15. 15. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
16. 16. Brate den Tofu für sechs bis acht Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun.
17. 17. Brate den Tofu von allen Seiten goldbraun.
18. 18. Beträufle den Tofu mit etwas Sojasauce.
19. 19. Beträufle den Tofu mit Limettensaft.
20. 20. Würze das Curry nach Belieben mit Sojasauce.
21. 21. Fülle das Curry in Schüsseln.
22. 22. Lege den Tofu auf das Curry.
23. 23. Schneide die Kresse vom Beet ab.
24. 24. Garniere das Grünkohl-Curry mit der Kresse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 408
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g