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🍝 Schwarze Tintenfisch-Pasta

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  3. 3. Halbiere die Chilischote.
  4. 4. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  5. 5. Wasche die Chilischote.
  6. 6. Hacke die Chilischote fein.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Viertele die Tomaten.
  9. 9. Entferne die Stielansätze von den Tomaten.
  10. 10. Entkerne die Tomaten.
  11. 11. Würfle die Tomaten fein.
  12. 12. Wasche die Petersilie.
  13. 13. Schüttle die Petersilie trocken.
  14. 14. Zupfe die Blättchen von der Petersilie ab.
  15. 15. Hacke die Petersilie grob.
  16. 16. Reinige den Tintenfisch gründlich.
  17. 17. Ziehe die Chitinplatten aus dem Tintenfisch heraus.
  18. 18. Entferne alle Häute vom Tintenfisch.
  19. 19. Spüle die Tintenfischtuben kalt ab.
  20. 20. Schneide die Tintenfischtuben der Länge nach auf.
  21. 21. Tupfe den Tintenfisch trocken.
  22. 22. Ritzte die Innenseite des Tintenfisches rautenförmig ein.
  23. 23. Bringe reichlich Wasser zum Kochen.
  24. 24. Salze das Kochwasser.
  25. 25. Koche die Pasta bissfest.
  26. 26. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  27. 27. Gib den Tintenfisch in die heiße Pfanne.
  28. 28. Brate den Tintenfisch bei sehr starker Hitze kurz scharf an.
  29. 29. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili in die Pfanne.
  30. 30. Brate die Zutaten weitere 2 Minuten an.
  31. 31. Rühre den Weißwein ein.
  32. 32. Gib die Tomaten in die Pfanne.
  33. 33. Koche die Sauce bei mittlerer Hitze weitere 2 bis 3 Minuten.
  34. 34. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  35. 35. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  36. 36. Gib die Bandnudeln in die Pfanne.
  37. 37. Gib die Petersilie in die Pfanne.
  38. 38. Mische alles gut durch.
  39. 39. Würze mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion