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🍰 Klassische Schwarz-Weiß-Kekse

67 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze die kleinen Samen mit dem Messer heraus.
  2. 2. Verrühre die Butter mit dem Puderzucker, einer Prise Salz und den Vanillesamen in einer Schüssel.
  3. 3. Siebe das Mehl über die Buttermischung und knete es schnell zu einem glatten Teig.
  4. 4. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  5. 5. Knete die erste Hälfte noch kurz weiter, bis sie ganz homogen ist.
  6. 6. Wickle diese helle Teighälfte in Frischhaltefolie und lege sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
  7. 7. Siebe den Kakao über die zweite Teighälfte.
  8. 8. Knete den Kakao schnell und gleichmäßig in den Teig ein.
  9. 9. Wickle die dunkle Teighälfte ebenfalls in Frischhaltefolie und stelle sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
  10. 10. Stäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  11. 11. Nimm die helle Teighälfte aus dem Kühlschrank und rolle sie auf einer Dicke von etwa einem Zentimeter aus.
  12. 12. Achte darauf, dass der Teig eine rechteckige Form bekommt.
  13. 13. Verwende zum Ausrollen am besten zwei parallele Teighölzer oder Latten als Führung für die Dicke.
  14. 14. Wiederhole den Vorgang mit der dunklen Teighälfte und rolle sie ebenfalls etwa einen Zentimeter dick aus.
  15. 15. Schneide jede der beiden Teigplatten mit einem Messer der Länge nach in zwei gleich große Streifen.
  16. 16. Du solltest nun zwei helle und zwei dunkle Teigplatten haben.
  17. 17. Verrühre das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schale.
  18. 18. Pinsel eine helle Teigplatte mit der Eigelb-Milch-Mischung ein.
  19. 19. Lege eine dunkle Teigplatte direkt darauf.
  20. 20. Pinsel auch diese dunkle Schicht mit der Eigelb-Milch-Mischung ein.
  21. 21. Lege die zweite helle Teigplatte darauf.
  22. 22. Pinsel die Oberfläche dieser hellen Schicht ebenfalls mit der Eigelb-Milch-Mischung ein.
  23. 23. Lege die letzte dunkle Teigplatte als oberste Schicht darauf.
  24. 24. Decke den gesamten Teigblock mit Frischhaltefolie ab.
  25. 25. Stelle den Teigblock für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  26. 26. Schneide den kalten Teigblock in etwa sechs Zentimeter breite Streifen.
  27. 27. Schneide diese Streifen in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben.
  28. 28. Lege die Keksscheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  29. 29. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  30. 30. Backe die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten.
  31. 31. Achte darauf, dass die Kekse hell bleiben, damit das Muster gut sichtbar ist.
  32. 32. Decke die Kekse bei Bedarf rechtzeitig mit Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel werden.

Nährwerte pro Portion