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🍽️ Gedämpfte Schollenrouladen mit Garnelen und Chili-Honig-Dip

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 560 g Schollenfilet (4 Schollenfilets)
• 8 Riesengarnelen (entdarmt und geschält)
• 10 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 rote Chilischoten
• 4 EL Sesamöl
• 1 TL Honig
• 5 EL helle Sojasauce
• 4 EL Reiswein

Zubereitung

1. 1. Wasche die Schollenfilets und die Garnelen unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe die Filets und die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
4. 4. Schneide acht Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
5. 5. Hacke den restlichen Teil der Frühlingszwiebeln sehr fein.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls fein.
7. 7. Verrühre den gehackten Knoblauch, die fein gehackten Frühlingszwiebeln, den Ingwer, das Sesamöl und die Sojasauce in einer kleinen Schüssel.
8. 8. Bestreiche die Schollenfilets gleichmäßig mit dieser Marinade.
9. 9. Lege jeweils zwei Garnelen längs auf jedes Filet.
10. 10. Rolle die Filets fest ein.
11. 11. Fixiere die Röllchen mit Zahnstochern, damit sie sich nicht öffnen.
12. 12. Lege die Röllchen in einen Dämpfeinsatz über einem Topf mit heißem Wasser.
13. 13. Dämpfe die Röllchen für 8 bis 10 Minuten, bis der Fisch gar ist.
14. 14. Wasche die Chilischoten und entferne die Stiele.
15. 15. Schneide die Chilischoten in feine Ringe.
16. 16. Verrühre die Chiliringe mit dem Sesamöl, dem Honig, der Sojasauce und dem Reiswein.
17. 17. Verteile die schräg geschnittenen Frühlingszwiebelringe auf den Serviertellern.
18. 18. Nimm die Zahnstocher von den gedämpften Röllchen.
19. 19. Lege die Röllchen auf die Frühlingszwiebeln.
20. 20. Dräufele die Chili-Honig-Sauce über die Röllchen.
21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 402
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 8 g