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🍽️ Schollenröllchen auf Spitzkohl

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche alle Kräuter unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
  3. 3. Zupfe die Blättchen von Dill und Petersilie ab.
  4. 4. Hacke die Dill- und Petersilienblätter fein.
  5. 5. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  6. 6. Spüle die Schollenfilets ab.
  7. 7. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Lege die Filets mit der grauen Hautseite nach oben auf die Arbeitsfläche.
  9. 9. Streue die gehackten Kräuter gleichmäßig über die Filets.
  10. 10. Rolle die Filets fest zum spitzen Ende hin auf.
  11. 11. Stecke die Röllchen mit Zahnstochern fest.
  12. 12. Wasche die Trauben unter fließendem Wasser.
  13. 13. Lasse die Trauben gut abtropfen.
  14. 14. Halbiere die Trauben.
  15. 15. Entferne die harten Strünke vom Spitzkohl.
  16. 16. Wasche den Spitzkohl.
  17. 17. Schneide den Spitzkohl in schmale Streifen.
  18. 18. Schäle die Zwiebel.
  19. 19. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  20. 20. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Dünste die Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten glasig.
  22. 22. Gib den Spitzkohl zur Pfanne.
  23. 23. Dünste den Kohl weitere 2 Minuten unter Rühren.
  24. 24. Würze mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat.
  25. 25. Gib die halbierten Trauben in die Pfanne.
  26. 26. Gieße den Saft dazu.
  27. 27. Salze die Schollenröllchen leicht.
  28. 28. Verteile die Röllchen auf dem Kohl in der Pfanne.
  29. 29. Decke die Pfanne ab.
  30. 30. Gare die Röllchen bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten.
  31. 31. Nimm den Deckel ab.
  32. 32. Gib die Sojacreme in die Pfanne.
  33. 33. Lasse die Soße offen noch 1 bis 2 Minuten köcheln.
  34. 34. Presse die Zitrone aus.
  35. 35. Würze den Kohl abschließend mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft.
  36. 36. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion