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🍽️ Ofen-Scholle mit Spinat-Tomaten-Cremesauce und Weizen

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kirschtomaten unter fließendem Wasser.
  2. 2. Halbiere die gewaschenen Kirschtomaten.
  3. 3. Entferne die harten Stiele vom frischen Spinat.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich ab.
  5. 5. Trockne den Spinat in einer Salatschleuder oder mit einem Tuch.
  6. 6. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  7. 7. Trockne die Zitrone mit einem sauberen Tuch ab.
  8. 8. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  9. 9. Wasche die Estragonzweige unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schüttle das Wasser vom Estragon vorsichtig ab.
  11. 11. Zupfe die feinen Estragonblätter von den Stängeln.
  12. 12. Hacke die Estragonblätter grob durch.
  13. 13. Wasche die Schollenfilets unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier vollständig trocken.
  15. 15. Schneide die Filets in etwa 5 Zentimeter große Stücke.
  16. 16. Würze die Fischstücke auf allen Seiten mit Salz.
  17. 17. Würze die Fischstücke zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  18. 18. Gib den gewaschenen und getrockneten Spinat in eine Auflaufform.
  19. 19. Füge die halbierten Kirschtomaten zur Auflaufform hinzu.
  20. 20. Gieße den Fischfond über das Gemüse in der Form.
  21. 21. Vermische die Kochsahne mit dem Fischfond im Gefäß.
  22. 22. Hebe die gehackten Estragonblätter unter die Gemüse-Sahne-Mischung.
  23. 23. Vermische alle Zutaten in der Auflaufform gut miteinander.
  24. 24. Würze die Sauce mit einer Prise Salz.
  25. 25. Würze die Sauce mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer.
  26. 26. Gib eine Prise Zucker zur Sauce, um die Säure auszugleichen.
  27. 27. Verteile die gewürzten Fischstücke gleichmäßig auf der Sauce.
  28. 28. Lege die Zitronenscheiben auf und um die Fischstücke herum.
  29. 29. Beträufle das Gericht mit einem Löffel Rapsöl.
  30. 30. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  31. 31. Stelle den Ofen auf Umluft 180 Grad ein, falls du Umluft nutzt.
  32. 32. Stelle den Ofen auf Gasstufe 3 ein, falls du Gas nutzt.
  33. 33. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  34. 34. Backe das Gericht für 15 bis 20 Minuten.
  35. 35. Bringe reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen.
  36. 36. Salze das kochende Wasser kräftig.
  37. 37. Gib die Weizenkörner in das kochende Salzwasser.
  38. 38. Koche die Weizenkörner für 10 Minuten.
  39. 39. Gieße den Weizen in einem Sieb ab.
  40. 40. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  41. 41. Bilde eine Mulde in der Sauce mit dem Löffel.
  42. 42. Gib eine Portion abgetropften Weizens in die Mulde.
  43. 43. Löffle die Scholle und die Spinat-Tomaten-Sauce über den Weizen.
  44. 44. Richte das Gericht sofort heiß an.

Nährwerte pro Portion