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🍽️ Schollenfiletröllchen

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Champignons gründlich.
  2. 2. Schneide die Champignons je nach Größe in Viertel oder halbiere sie.
  3. 3. Wasche den Staudensellerie und putze ihn.
  4. 4. Entferne gegebenenfalls die fadenartigen Fasern am Stiel.
  5. 5. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
  7. 7. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  8. 8. Würfle die Zwiebel fein.
  9. 9. Spüle die Schollenfilets unter kaltem Wasser ab.
  10. 10. Trockne die Filets mit einem Küchentuch ab.
  11. 11. Halbiere die Filets längs.
  12. 12. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege je ein Lorbeerblatt auf jedes Filetstück.
  14. 14. Rolle die Filets fest auf.
  15. 15. Fixiere die Röllchen mit Zahnstochern.
  16. 16. Wasche die Limette unter heißem Wasser ab.
  17. 17. Trockne die Limette ab.
  18. 18. Schneide die Limette in dünne Spalten.
  19. 19. Gib die Pilze, den Sellerie, den Knoblauch und die Zwiebel in eine Schüssel.
  20. 20. Gib die Limettenspalten dazu.
  21. 21. Würze die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Vermische alles gut.
  23. 23. Rühre das Olivenöl unter die Mischung.
  24. 24. Rühre die Gemüsebrühe unter die Mischung.
  25. 25. Schneide zwei Bögen Backpapier zu je 30 mal 40 Zentimetern zu.
  26. 26. Verteile die Gemüsemischung auf den Backpapierbögen.
  27. 27. Lege jeweils vier Schollenfiletröllchen auf das Gemüse.
  28. 28. Verschließe das Backpapier mit Küchengarn zu einem Päckchen.
  29. 29. Lege die Päckchen auf ein Backblech.
  30. 30. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  31. 31. Nutze Umluft, wenn dein Ofen eine hat, und stelle ihn auf 180 Grad Celsius ein.
  32. 32. Nutze Gasstufe 3 bis 4, wenn du mit Gas backst.
  33. 33. Gare die Päckchen im Ofen für 25 bis 30 Minuten.
  34. 34. Öffne die Päckchen vorsichtig.
  35. 35. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion