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🥗 Knusprige Schollenfilets auf knackigem Salat

720 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Schollenfilets unter fließendem kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
  3. 3. Überprüfe die Filets sorgfältig auf Gräten und entferne diese falls nötig.
  4. 4. Betupfe die Filets mit Zitronensaft.
  5. 5. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lass die Marinade kurz auf die Filets einwirken.
  7. 7. Wasche den Eisbergsalat gründlich.
  8. 8. Schleudere den Salat trocken.
  9. 9. Zupfe den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Wasche die Tomaten.
  11. 11. Halbiere die Tomaten.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse aus den Tomatenhälften.
  13. 13. Wasche die Paprika.
  14. 14. Halbiere die Paprika.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse und die weißen Innenwände der Paprika.
  16. 16. Schneide das Paprikafleisch in feine Streifen.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch.
  18. 18. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  19. 19. Hebe ein paar ganze Schnittlauchhalme für die Dekoration beiseite.
  20. 20. Schneide den restlichen Schnittlauch in feine Röllchen.
  21. 21. Vermische die Mandeln mit den Semmelbröseln.
  22. 22. Füge die Butter zur Mandel-Brotkrumen-Mischung hinzu.
  23. 23. Reibe die Mischung zwischen deinen Handflächen zu feinen Krümeln.
  24. 24. Erhitze die Butter in einer ofenfesten Pfanne.
  25. 25. Brate die Fischfilets von beiden Seiten kurz an.
  26. 26. Streiche die Krümel-Mischung gleichmäßig über die Filets.
  27. 27. Drücke die Kruste leicht fest.
  28. 28. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
  29. 29. Lege die Pfanne mit den Filets in den vorgeheizten Ofen.
  30. 30. Backe die Filets für etwa 10 bis 15 Minuten.
  31. 31. Verteile den Salat auf den Tellern.
  32. 32. Rühre die Sauerrahm glatt.
  33. 33. Vermische den Sauerrahm mit dem Meerrettich.
  34. 34. Gib die Sauce über den Salat.
  35. 35. Bestreue das Gericht mit den Schnittlauchröllchen.
  36. 36. Platziere die fertigen Fischfilets neben dem Salat auf den Tellern.
  37. 37. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten Schnittlauchhalmen.
  38. 38. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion