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🍽️ Gebratene Schollen mit frischen Kräutern

835 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Schollen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Fische mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Reibe die Schollen beidseitig mit Salz und Pfeffer ein.
  4. 4. Beträufle die Fische mit etwas Zitronensaft.
  5. 5. Wende die Schollen in Mehl, bis sie rundherum bedeckt sind.
  6. 6. Klopfe das überschüssige Mehl vorsichtig ab.
  7. 7. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  8. 8. Zupfe die feinen Blättchen von den harten Stielen.
  9. 9. Hacke die Kräuter fein.
  10. 10. Erhitze Butterschmalz in einer großen Bratpfanne.
  11. 11. Lege die Kräuter auf die Hautseite der Schollen.
  12. 12. Brate die Fische portionsweise in der Pfanne.
  13. 13. Brate jede Seite etwa 3 Minuten goldbraun.
  14. 14. Schneide die Zitrone in Spalten.
  15. 15. Serviere die Schollen heiß mit den Zitronenschnitzen.

Nährwerte pro Portion