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🍽️ Knusprige Scholle mit Krabbenbutter

1013 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Speck in kleine, feine Würfel.
  2. 2. Spüle die Krabben unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  4. 4. Hacke die Petersilie fein.
  5. 5. Spüle die Schollen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Beträufle die Fische mit Zitronensaft.
  7. 7. Würze die Fische mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Wende die Fische leicht in Mehl, sodass sie dünn bestäubt sind.
  9. 9. Erhitze eine große beschichtete Pfanne.
  10. 10. Brate den Speck knusprig an.
  11. 11. Nimm den Speck aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  12. 12. Gib etwas Butter und Öl in die gleiche Pfanne.
  13. 13. Brate die Schollen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten.
  14. 14. Nimm die Fische aus der Pfanne und halte sie warm.
  15. 15. Gib die Krabben, den beiseitegelegten Speck und die gehackte Petersilie in die Pfanne.
  16. 16. Dünste die Mischung kurz an.
  17. 17. Gib 2 bis 3 Esslöffel Butter hinzu.
  18. 18. Richte die Schollen auf Tellern an.
  19. 19. Verteile die Speck-Krabben-Butter über den Fischen.
  20. 20. Belege das Gericht mit Zitronenscheiben.

Nährwerte pro Portion