🍽️ Schokoladenkuchen mit Karamellfüllung

Name: Schokoladenkuchen mit Karamellfüllung
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Zartbitterkuvertüre; 150 g Butter; 100 g Zucker; 4 Eier; 60 ml Milch; 200 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 100 g gemahlene Mandelkerne; 1 TL Backpulver; 250 g weiche Karamellbonbon; 400 ml Schlagsahne; 200 g Mascarpone; 1 Päckchen Sahnesteif

892 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

120 g Zartbitterkuvertüre
150 g Butter
100 g Zucker
4 Eier
60 ml Milch
200 g Mehl
2 EL Kakaopulver
100 g gemahlene Mandelkerne
1 TL Backpulver
250 g weiche Karamellbonbon
400 ml Schlagsahne
200 g Mascarpone
1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Hacke die Schokolade grob und schmelze sie über einem heißen Wasserbad.
3. Lass die geschmolzene Schokolade abkühlen.
4. Rühre die Butter mit dem Zucker schaumig.
5. Rühre die Eier nach und nach in die Buttermasse ein.
6. Verrühre die abgekühlte Schokolade mit der Buttermasse.
7. Vermische das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver und den Mandeln.
8. Gib die Mehlmischung auf die Buttermasse.
9. Gieße die Milch dazu und rühre alles unter.
10. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
11. Streiche die Oberfläche glatt.
12. Backe den Kuchen für ca. 35 Minuten im Ofen.
13. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
14. Löse den Kuchen leicht abgekühlt aus der Form.
15. Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
16. Stelle den Kuchen wieder mit einem Tortenring auf.
17. Schneide 4 bis 5 Karamellbonbons klein und lege sie beiseite.
18. Erhitze die restlichen Bonbons mit 200 ml Sahne in einem kleinen Topf.
19. Rühre dabei, bis die Bonbons geschmolzen sind.
20. Lass die Karamellsahne vollständig auskühlen.
21. Rühre die abgekühlte Karamellsahne unter die Mascarpone.
22. Schlage die restliche Sahne steif.
23. Fülle 4 bis 5 Esslöffel der Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle.
24. Hebe die übrige Schlagsahne unter die Mascarpone-Creme.
25. Streiche die Creme glatt auf dem Tortenboden.
26. Verzieren Sie die Oberfläche mit einem Tortenkamm.
27. Stelle den Kuchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
28. Garniere den Kuchen mit den kleinen Karamellstücken.
29. Setze Sahnetupfer auf den Kuchen.
30. Löse den Tortenring vorsichtig ab.
31. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

kcal: 892
Protein: 12 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 68 g