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🍽️ Fluffige Schoko-Soufflés

329 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Bestreiche die kleinen Förmchen innen dünn mit Butter.
  3. 3. Bestreue die gefetteten Förmchen gleichmäßig mit Zucker.
  4. 4. Gib die Milch, das Kakaopulver, die Orangenschale und zwei Esslöffel Zucker in einen kleinen Topf.
  5. 5. Bringe die Milchmischung in dem Topf zum Kochen.
  6. 6. Hacke die Schokolade in der Zwischenzeit in kleine Stücke.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Mischung kocht.
  8. 8. Nimm die Orangenschale aus der heißen Milch und entsorge sie.
  9. 9. Gib die gehackte Schokolade in die heiße Milch.
  10. 10. Lass die Schokolade in der warmen Milch schmelzen.
  11. 11. Trenne die Eier, sodass du Eiklar und Eigelb getrennt hast.
  12. 12. Gib eine Prise Salz zu den Eiklarern.
  13. 13. Schlage die Eiklarer mit einer Prise Salz steif.
  14. 14. Lass den restlichen Zucker langsam in die steifen Eiklarer rieseln, während du weiter schlägst.
  15. 15. Rühre die Eigelbe in die geschmolzene Schokoladenmischung.
  16. 16. Gib das Mehl zur Schokoladen-Eigelb-Mischung und rühre es ein.
  17. 17. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
  18. 18. Fülle die fertige Schokoladenmasse in die vorbereiteten Förmchen.
  19. 19. Stelle die Förmchen in eine große, ofenfeste Form.
  20. 20. Gieße etwa zwei bis drei Zentimeter heißes Wasser in die große Form.
  21. 21. Stelle die Form mit den Soufflés auf die untere Schiene in den Ofen.
  22. 22. Backe die Soufflés für 25 bis 30 Minuten.
  23. 23. Nimm die Soufflés direkt nach dem Backen aus dem Ofen.
  24. 24. Serviere die Soufflés sofort warm.

Nährwerte pro Portion