🍰 Schoko-Boden mit Bananen-Creme-Topping

Name: Schoko-Boden mit Bananen-Creme-Topping
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g weiche Butter; 2 Eigelbe; 100 g Rohzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Weizen-Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Kakaopulver; 250 ml Buttermilch; 4 weiße Blattgelatine; 300 g reife Bananen; 400 g körniger Frischkäse; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zimt; 2 EL Akazienhonig; 4 EL Apfelsaft; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; Kakaopulver (und Banane zum Verzieren)

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

50 g weiche Butter
2 Eigelbe
100 g Rohzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Weizen-Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
250 ml Buttermilch
4 weiße Blattgelatine
300 g reife Bananen
400 g körniger Frischkäse
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zimt
2 EL Akazienhonig
4 EL Apfelsaft
2 Eiweiß
1 Prise Salz
Kakaopulver (und Banane zum Verzieren)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Nutze bei Umluft 160 Grad oder Gas-Stufe 4.
2. Lege ein Backblech (25 x 35 cm) mit Backpapier aus.
3. Rühre die Butter, die Eigelbe, den Zucker und den Vanillinzucker cremig zusammen.
4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in einer separaten Schüssel.
5. Gib abwechselnd die Buttermilch und die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse.
6. Rühre alles gut um, bis ein dicker, homogener Teig entsteht.
7. Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech.
8. Backe den Boden für 20 bis 25 Minuten.
9. Lass den Schokoladenboden auf dem Blech komplett abkühlen.
10. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
11. Schäle die Bananen und schneide sie in grobe Stücke.
12. Püriere die Bananenstücke zusammen mit der Frischkäse und dem Zitronensaft im Mixer fein.
13. Rühre den Zimt und den Honig in die Bananen-Frischkäse-Masse ein.
14. Erhitze den Apfelsaft in einem kleinen Topf.
15. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und gib sie in den heißen Apfelsaft.
16. Rühre die Gelatine im Saft um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
17. Rühre die Gelatine-Apfelsaft-Lösung schnell und gleichmäßig in die Bananencreme ein.
18. Stell die Creme kurz in den Kühlschrank, damit sie leicht andickt.
19. Schlage das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif.
20. Hebe den Schnee vorsichtig unter die Bananencreme.
21. Streiche die fertige Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Schokoladenboden.
22. Stell das Ganze für 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
23. Bestäube den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Kakao.
24. Schneide den Kuchen in Stücke.
25. Dekoriere die Stücke mit Scheiben von frischen Bananen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 183
Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g