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🍰 Cremiger Schokoladenpudding

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brich ein kleines Stück von der Schokoladentafel ab und lege es zur Seite.
  2. 2. Hacke den restlichen Schokoladenblock in grobe Stücke.
  3. 3. Vermische den Zucker mit der Speisestärke in einer kleinen Schüssel.
  4. 4. Gieße fünf Esslöffel der Milch zu der Zucker-Stärke-Mischung.
  5. 5. Rühre die Mischung glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  6. 6. Erhitze die übrige Milch in einem Topf.
  7. 7. Gib die gehackte Schokolade in die heiße Milch.
  8. 8. Rühre weiter, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  9. 9. Bringe die Schokoladenmilch kurz zum Kochen.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
  11. 11. Gieße die angerührte Zucker-Stärke-Mischung in die heiße Schokoladenmilch.
  12. 12. Rühre kräftig um, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt.
  13. 13. Lasse die Masse noch einmal kurz aufkochen.
  14. 14. Nimm den Topf erneut vom Herd.
  15. 15. Trenne das Ei, sodass Eigelb und Eiweiß getrennt sind.
  16. 16. Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schüssel.
  17. 17. Rühre das verquirlte Eigelb unter die warme Schokoladenmasse.
  18. 18. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif.
  19. 19. Lasse die Schokoladenmasse für einige Minuten abkühlen.
  20. 20. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die abgekühlte Masse.
  21. 21. Spüle vier Puddingförmchen mit kaltem Wasser aus.
  22. 22. Fülle die Puddingmasse in die vorbereiteten Förmchen.
  23. 23. Lasse die Puddings vollständig auskühlen.
  24. 24. Reibe das beiseitegelegte Schokoladenstück fein.
  25. 25. Bestreue die fertigen Puddings mit der geriebenen Schokolade.

Nährwerte pro Portion