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🍰 Cremiger Schokopudding mit gerösteten Mandeln

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Bio-Zitrone
• 350 ml Milch (1,5 % Fett)
• 40 g brauner Zucker (2 EL)
• 10 g Kakaopulver (1 EL)
• 5 g Agar-Agar (1 TL)
• 60 g Zartbitterschokolade
• 20 g gehackte Mandelkerne (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hälfte einer Zitrone unter heißem Wasser ab.
2. 2. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
3. 3. Reibe eine kleine Menge der Schale fein ab.
4. 4. Gib etwa 250 Milliliter Milch in einen Topf.
5. 5. Füge Zucker, Kakaopulver und die abgeriebene Zitronenschale zur Milch hinzu.
6. 6. Erhitze die Mischung und lasse sie aufkochen.
7. 7. Verrühre Agar-Agar mit der restlichen kalten Milch in einer separaten Schüssel.
8. 8. Hacke die Schokolade grob.
9. 9. Rühre die Agar-Agar-Milch unter die heiße Milch im Topf.
10. 10. Lasse die Mischung für 2 bis 3 Minuten leicht köcheln.
11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
12. 12. Gib die gehackte Schokolade in die heiße Mischung.
13. 13. Rühre so lange, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
14. 14. Spüle vier kleine Förmchen mit kaltem Wasser aus.
15. 15. Fülle die Schokoladenmischung in die vorbereiteten Förmchen.
16. 16. Stelle die Förmchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
17. 17. Gib die Mandeln in eine trockene Pfanne.
18. 18. Röste die Mandeln bei mittlerer Hitze goldbraun.
19. 19. Nimm die Mandeln aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
20. 20. Stürze den kalten Pudding aus den Förmchen auf vier Teller.
21. 21. Bestreue die Puddings mit den gerösteten Mandeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 200
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g