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🍰 Schokoladen-Pfannkuchen mit frischem Obst und Nüssen

631 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Eier, die Milch, das Mehl, den Kakao und den Zucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  2. 2. Lasse den Teig für etwa 20 Minuten ruhen.
  3. 3. Wasche die Erdbeeren und entferne das grüne Blattwerk.
  4. 4. Halbiere die gewaschenen Erdbeeren.
  5. 5. Löse die Kerne aus dem Granatapfel.
  6. 6. Hacke die Pistazien grob.
  7. 7. Schlage die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif.
  8. 8. Erhitze etwas Butter in einer Bratpfanne.
  9. 9. Gib einen Schöpfer voll Teig in die heiße Pfanne.
  10. 10. Schwenke die Pfanne, damit sich der Boden dünn mit Teig bedeckt.
  11. 11. Brate den Pfannkuchen für 1 bis 2 Minuten an.
  12. 12. Wende den Pfannkuchen.
  13. 13. Brate die andere Seite für weitere 1 bis 2 Minuten fertig.
  14. 14. Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne.
  15. 15. Wiederhole die Schritte 8 bis 14, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  16. 16. Staple die gebackenen Pfannkuchen nacheinander auf einem Teller.
  17. 17. Bestreiche jeden einzelnen Pfannkuchen mit etwa einem Viertel der geschlagenen Sahne.
  18. 18. Belege die Pfannkuchen mit den halbierten Erdbeeren, den Pistazien und den Granatapfelkernen.
  19. 19. Schlage den Teig (die Pfannkuchen) über die Füllung zusammen.
  20. 20. Falte die gefüllten Pfannkuchen zu Vierteln.
  21. 21. Richte die Pfannkuchen auf Tellern an.
  22. 22. Garniere das Gericht nach Belieben mit Basilikumblättern, Nüssen und Obst.
  23. 23. Serviere die Pfannkuchen.

Nährwerte pro Portion