🍰 Saftige Schokomuffins

Name: Saftige Schokomuffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil); 100 g Butter; 100 g Vollrohrzucker; 200 ml Milch; 1 Ei; 100 ml saure Sahne; 200 g Dinkelmehl; 2 TL Speisestärke; 2 TL Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 1 Prise Salz

231 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

75 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
100 g Butter
100 g Vollrohrzucker
200 ml Milch
1 Ei
100 ml saure Sahne
200 g Dinkelmehl
2 TL Speisestärke
2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Hacke die Zartbitterschokolade mit einem Messer in kleine Stücke.
2. Erwärme die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze und lass sie schmelzen.
3. Gib die Schokoladenstücke in die geschmolzene Butter und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
4. Nimm den Topf vom Herd.
5. Verrühre Milch, Ei, saure Sahne und Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung cremig ist.
6. Vermische Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kakao und Salz in einer separaten Schüssel gut miteinander.
7. Gieße die Milch-Ei-Mischung und die Schokoladenbutter in die Mehlmischung.
8. Rühre alles mit einem Kochlöffel um, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
9. Buttere die Mulden eines Muffinblechs ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
10. Fülle den Teig in die vorbereiteten Förmchen.
11. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
12. Backe die Muffins auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten.
13. Nimm die Muffins aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.
14. Löse die Muffins vorsichtig aus den Förmchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 231
Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 25 g