← Alle Rezepte

🍰 Luftige Schoko-Mousse mit Kirsch-Topping

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Luftige Schoko-Mousse mit Kirsch-Topping Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Schokolade in grobe Stücke.
  2. 2. Schmelze die Schokoladenstücke in einer Schüssel über einem Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (Wasserbad).
  3. 3. Nimm die Schüssel vom Topf, damit die Schokolade nicht weiter schmilzt.
  4. 4. Trenne die Eier: Gib das Eigelb in eine separate Schüssel und das Eiweiß in eine andere, fettfreie Schüssel.
  5. 5. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker zu einem festen, steifen Schnee.
  6. 6. Gib das Eigelb und den Rum in die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade.
  7. 7. Stelle diese Schüssel wieder kurz über das heiße Wasserbad und rühre cremig um.
  8. 8. Nimm die Schüssel erneut vom Herd.
  9. 9. Schlage die Sahne steif.
  10. 10. Rühre die geschmolzene Schokoladen-Eigelb-Mischung gut unter.
  11. 11. Stelle die Schüssel in ein Bad aus kaltem Wasser.
  12. 12. Schlage die Masse im kalten Wasserbad weiter, bis sie abgekühlt ist.
  13. 13. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
  14. 14. Hebe den Eischnee vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu erhalten.
  15. 15. Fülle die Mousse in kleine Gläser.
  16. 16. Stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  17. 17. Wasche die Kirschen gründlich.
  18. 18. Entferne die Kerne aus den Kirschen.
  19. 19. Rühre die Stärke mit 1 bis 2 Esslöffeln Kirschsaft glatt, ohne Klumpen.
  20. 20. Koche den restlichen Kirschsaft zusammen mit den Kirschen auf.
  21. 21. Rühre die angerührte Stärke in die kochende Kirschmischung ein.
  22. 22. Koche die Mischung noch 1 bis 2 Minuten nach.
  23. 23. Nimm die Schüssel vom Herd.
  24. 24. Lasse die Kirschmischung abkühlen.
  25. 25. Verteile die abgekühlten Kirschen vor dem Servieren auf der Mousse.
  26. 26. Garniere das Dessert mit Schokoraspeln.
  27. 27. Serviere die Mousse sofort.

Nährwerte pro Portion