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🍰 Saftiger Schokoladen-Lebkuchen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 160 Grad vor. Verwende dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Lege eine quadratische Backform mit den Maßen etwa 25 mal 25 Zentimeter mit Backpapier aus.
  3. 3. Gib das Orangeat und das Zitronat zusammen mit einem Esslöffel Mehl in einen Mixer oder Zerhacker.
  4. 4. Zerkleinere die Zutaten zu einer feinen Mischung.
  5. 5. Vermische die gemahlenen Nüsse mit dem restlichen Mehl, den ganzen Mandeln, dem Lebkuchengewürz und dem Kakao in einer großen Schüssel.
  6. 6. Schlage die Eier zusammen mit dem Rum, dem Vanillezucker und dem braunen Zucker mit einem Mixer schaumig auf.
  7. 7. Hebe die trockene Nuss-Mehl-Mischung vorsichtig unter die Eischnee-Masse.
  8. 8. Prüfe die Konsistenz: Der Teig sollte sich gut streichen lassen. Falls er zu trocken wirkt, gib noch etwas Mehl hinzu.
  9. 9. Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
  10. 10. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  11. 11. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form kurz abkühlen.
  12. 12. Löse den Kuchen von der Form und lege ihn auf ein Gitter, damit er vollständig auskühlen kann.
  13. 13. Stäube den kalten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker ein.
  14. 14. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion