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🍰 Schokoladige Eistorte mit Nüssen

659 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Milch in einen Topf.
  2. 2. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  3. 3. Kratze die Samen der Schote heraus.
  4. 4. Gib die Vanillesamen zur Milch.
  5. 5. Erwärme die Milch unter Rühren.
  6. 6. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad.
  7. 7. Schlage weiter, bis die Masse dick und cremig ist.
  8. 8. Rühre die warme Milch langsam unter die Eigelbmasse.
  9. 9. Schlage die Mischung erneut cremig auf.
  10. 10. Stelle die Schüssel in ein kaltes Wasserbad (Eiswasser).
  11. 11. Schlage weiter, bis die Creme abgekühlt ist.
  12. 12. Hacke die Schokolade klein.
  13. 13. Schmelze die Schokolade über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad.
  14. 14. Rühre 50 ml Sahne unter die geschmolzene Schokolade.
  15. 15. Rühre, bis die Mischung glatt ist.
  16. 16. Lass die Schokoladenmischung etwas abkühlen.
  17. 17. Schlage die restliche Sahne steif.
  18. 18. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Eigelbcreme.
  19. 19. Nimm dir ein Viertel der Creme zur Seite.
  20. 20. Mische die restlichen drei Viertel der Creme mit der geschmolzenen Schokolade.
  21. 21. Gib die weiße Creme in eine Eismaschine.
  22. 22. Gib die Schokoladencreme in eine Eismaschine.
  23. 23. Lass die Cremes etwa 30 Minuten gefrieren.
  24. 24. Brösel den Biskuit.
  25. 25. Vermische die Biskuitbrösel mit den gehackten Haselnüssen.
  26. 26. Vermische die Mischung mit dem Espresso.
  27. 27. Vermische die Mischung mit dem Rum.
  28. 28. Vermische die Mischung mit dem Zucker.
  29. 29. Vermische die Mischung mit dem Kakaopulver.
  30. 30. Fülle ein Drittel der Schokoladeneis-Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen Rosettentülle.
  31. 31. Lege ein Brett mit Frischhaltefolie aus.
  32. 32. Spritze einen Kreis von etwa 20 bis 24 cm Durchmesser auf das Brett.
  33. 33. Verteile die Biskuitmischung in der Mitte des Kreises.
  34. 34. Lass einen Rand von 1,5 bis 2 cm frei.
  35. 35. Fülle die weiße Eismasse in einen weiteren Spritzbeutel mit Rosettentülle.
  36. 36. Spritze die weiße Creme auf die Biskuitmasse.
  37. 37. Spritze die weiße Creme um den Rand herum.
  38. 38. Bestreue die Torte mit den gerösteten Haselnüssen.
  39. 39. Schmelze die Vollmilchschokolade vor dem Servieren.
  40. 40. Überziehe die untere Hälfte der Eistorte dünn mit der Schokolade.
  41. 41. Lass die Schokolade fest werden.
  42. 42. Lege die Torte auf einen großen Teller.
  43. 43. Serviere die Torte sofort.

Nährwerte pro Portion