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🍽️ Schokoladentorte

901 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wiege alle Zutaten genau ab und lege sie griffbereit hin.
  2. 2. Fette den Boden einer Springform mit etwas Fett ein.
  3. 3. Rühre die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker cremig auf.
  4. 4. Schlage die Eiweiße zu steifem Schnee. Gib den restlichen Zucker langsam hinzu, während du weiter schlägst, bis die Masse fest und glänzend ist.
  5. 5. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unter die Eigelbmasse.
  6. 6. Siebe das Mehl, das Kakaopulver und die Speisestärke über die Masse und hebe sie ebenfalls vorsichtig unter.
  7. 7. Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und backe ihn bei 175 Grad auf der mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß.
  8. 8. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen, löse ihn vorsichtig vom Rand und stürze ihn auf ein Gitter. Lass ihn mindestens zwei Stunden komplett auskühlen.
  9. 9. Wasche die Himbeeren, entferne eventuelle Stiele und tupfe sie trocken.
  10. 10. Schlage die Sahne mit Sahnesteif zu steifer Schlagsahne.
  11. 11. Vermische die Himbeeren vorsichtig mit der Schlagsahne.
  12. 12. Schneide den Kuchenboden zweimal waagerecht durch. Verteile die Hälfte der Himbeersahne auf der unteren Schicht, lege die mittlere Schicht darauf, streiche den Rest der Creme darauf und decke mit der letzten Schicht ab.
  13. 13. Zerkleinere die Schokoladenkuvertüre und schmelze sie im heißen Wasserbad.
  14. 14. Gieße die geschmolzene Schokolade über die Torte und lass sie abkühlen. Bewahre den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Nährwerte pro Portion