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🍽️ Klassischer Schokoladenkuchen

1150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Eigelbe
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eiweiß
• 80 g Mehl
• 60 g Speisestärke
• 60 g Kakaopulver
• 6 EL Espresso (frisch gekochter und starker)
• 1 Päckchen Schokopuddingpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 2 EL Zucker
• 500 ml Milch
• 150 g Nussnugat
• 300 g Butter

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad vor.
2. 2. Fette eine Springform (abnehmbare Kuchenform) mit Fett ein.
3. 3. Schlage die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig.
4. 4. Schlage das Eiweiß steif.
5. 5. Rühr den restlichen Zucker langsam in das Eiweiß ein.
6. 6. Hebe die Eischnee-Masse vorsichtig unter die Eigelb-Masse.
7. 7. Siebe Mehl, Stärke und Kakao über die Masse.
8. 8. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter.
9. 9. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
10. 10. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
11. 11. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für 25 bis 30 Minuten.
12. 12. Lasse den Kuchen abkühlen.
13. 13. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
14. 14. Lasse den Kuchen etwa 2 Stunden auf einem Kuchengitter ruhen.
15. 15. Schneide den Kuchen einmal waagrecht in zwei gleich dicke Böden.
16. 16. Rühre Puddingpulver, Kakaopulver und Zucker in etwas kalter Milch glatt.
17. 17. Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.
18. 18. Rühre die angerührte Pudding-Mischung in die heiße Milch ein.
19. 19. Lasse die Puddingmasse kurz aufkochen.
20. 20. Lasse den Pudding lauwarm abkühlen.
21. 21. Erwärme die Nougat-Creme im heißen Wasserbad.
22. 22. Rühre die Butter in die Nougat-Creme ein.
23. 23. Rühre den abgekühlten Pudding löffelweise in die Nougat-Masse ein.
24. 24. Beträufle die Schnittflächen der Kuchenböden mit Espresso.
25. 25. Setze die Torte wieder zusammen.
26. 26. Verstreiche die Creme dick über die gesamte Torte.
27. 27. Stelle die Torte für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
28. 28. Stecke kurz vor dem Servieren die Geburtstagskerzen in die Torte.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1150
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 78 g · Carbs: 105 g