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🍽️ Klassische Schokoladen-Torte mit Kirschfüllung

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 500 g getrocknete Bohnen (oder andere Hülsenfrüchte)
• 1 Päckchen Schokopuddingpulver
• 500 ml Milch
• 1 EL Butter
• 50 g Zartbitterschokolade (in kleine Stücke geschnitten)
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 500 g süße Kirschen (1 Glas)
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Zucker
• 500 ml Schlagsahne
• Puderzucker
• Kirschkonfitüre
• 50 g Zartbitterkuvertüre (in Späne gehobelt)
• Kokosraspel (leicht geröstet ohne Zugabe von Fett)

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Butter, Zucker, eine Prise Salz und ein Ei zu einem glatten Mürbeteig.
2. 2. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
3. 3. Lasse den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. 4. Fette eine Springform gut ein.
5. 5. Rolle den Teig dünn aus.
6. 6. Lege den Teig in die Form und ziehe einen hohen Rand von etwa 3 bis 4 cm hoch.
7. 7. Stiche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
8. 8. Bestreue den Boden vollständig mit trockenen Bohnen als Backgewichte.
9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
10. 10. Backe den Boden auf der mittleren Schiene für 20 bis 25 Minuten goldbraun.
11. 11. Nimm den Boden aus dem Ofen.
12. 12. Entferne die Bohnen vorsichtig.
13. 13. Lasse den Boden in der Form vollständig abkühlen.
14. 14. Löse den abgekühlten Boden vorsichtig aus der Form.
15. 15. Lege den Boden auf eine Kuchenplatte.
16. 16. Erwärme die Milch in einem Topf.
17. 17. Koch den Pudding nach der Packungsanleitung mit der warmen Milch.
18. 18. Nimm den Pudding vom Herd.
19. 19. Rühre die Butter und die kleingeschnittene Schokolade in den heißen Pudding ein.
20. 20. Rühre kräftig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
21. 21. Bestreiche den Tortenboden etwa 2 cm dick mit der Schokoladencreme.
22. 22. Hebe die restliche Creme für später auf.
23. 23. Lasse die mit Creme bedeckte Torte abkühlen.
24. 24. Lasse die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf.
25. 25. Messe etwa 250 ml Kirschsaft ab.
26. 26. Koch den Saft mit Zucker und Lebkuchengewürz auf.
27. 27. Rühre Speisestärke in 2 bis 3 Esslöffel kaltem Kirschsaft glatt.
28. 28. Rühre die Stärke-Mischung mit einem Schneebesen in den kochenden Saft ein.
29. 29. Lasse die Mischung unter Rühren kurz erneut aufkochen.
30. 30. Nimm die Sauce vom Herd.
31. 31. Rühre die Hälfte der Kirschen (oder mehr nach Geschmack) unter.
32. 32. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf der Schokoladencreme.
33. 33. Lasse die Torte gut abkühlen.
34. 34. Stelle die Torte für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
35. 35. Schlage die Sahne mit 2 Teelöffeln Puderzucker steif.
36. 36. Gib die Sahne auf die Torte.
37. 37. Verstreiche die Sahne zu einer Kuppelform.
38. 38. Koch 1 Esslöffel Kirschmarmelade mit 1 Esslöffel Wasser auf.
39. 39. Streiche die heiße Marmelade durch ein Sieb.
40. 40. Bestreiche den äußeren Rand der Torte mit dem glatten Marmeladen-Sirup.
41. 41. Bestreue die gesamte Torte, also Kuppel und Rand, mit Kokosraspeln.
42. 42. Bestreue die Torte abschließend mit Schokoladenspänen.
43. 43. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 72 g